为推进云南餐饮业高质量发展，加强经典滇菜非物质文化遗产传承保护工作，鼓励餐饮业对经典云南地方代表菜品制作工艺等进行非物质文化遗产的传承及发扬，同时展现野生菌独特的烹饪技艺和文化内涵。云南省餐饮与美食行业协会携手联合利华饮食策划，以“弘扬非遗·匠心传承”为主题，在昆明举办2024年家乐杯·云南省、市非物质文化遗产餐饮品类（部分）10强暨野生菌邀请赛。经过为期12天的网络投票，2024年8月8日，2024年家乐杯·云南省、市非物质文化遗产餐饮品类（部分）10强暨野生菌邀请赛颁奖典礼在索菲特大酒店成功举办。

云南省餐饮与美食行业协会会长李艾奚、联合创会会长王黔生、蒋彪、关明、执行会长刘欣、常务副会长李向昆、副会长/中国滇菜烹饪大师鄢赪、昆明市餐饮与美食行业协会执行会长周复始、中国注册烹饪大师王乐清、张大勇、董超宇、马波、王庆兴、联合利华饮食策划西区销售总监黄伟忠、联合利华饮食策划云南高级业务经理杨宏等领导出席了典礼。

云南省餐饮与美食行业协会会长李艾奚致辞

李艾奚会长向获奖者表示了衷心的祝贺，期望每一位厨师都能成为非遗餐饮的传承者，用双手守护古老的技艺；每一家餐企都能成为创新的引领者，用智慧开拓未来的道路。同时，艾奚会长表示：在未来，协会将继续举办高品质竞赛活动、开展专业的技能培训、组织有深度的行业交流，为全省餐饮从业者搭建一个展示才华、交流经验、激发创新的广阔平台，进一步激发餐饮行业的创新活力，提升行业的整体水平，让滇菜能够成为文化的使者，传播云南的魅力；让餐饮行业能够成为经济的引擎，推动云南的发展；让更多优质的滇菜企业走向全国、走向世界！

联合利华饮食策划西区销售总监黄伟忠致辞

黄伟忠在致辞中强调：非物质文化遗产是中华文化的瑰宝，承载着中华民族的基因和血脉，是中华民族文化根脉的活态流变。它代表了特定地域和群体的独特文化传统、价值观和审美观念，有助于维护文化的多样性和丰富性。我国各级政府确认的非遗代表性项目已超过10万项。进入新时代，党和国家各级部门高度重视中华优秀传统文化保护传承工作，大力推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展。做好非物质文化遗产的传承，能使之根脉相续、永葆活力。总之，非物质文化遗产的传承对于个人、民族和社会都具有深远的意义和价值，需要我们共同努力去保护、传承和发展。

云南非遗美食焕新项目启动仪式

云南省非遗评委关明大师作主题分享

云南省非遗评委关明大师的分享上，他强调了一个观点：我们应当以多元的视角、多维度的思考和包容的态度来对待饮食类非物质文化遗产的保护与发展。为此，云南餐饮与美食行业协会正积极投身于相关教材的编纂工作，致力于将这一文化遗产传承下去。

在关明大师眼中，群体的共同传承和职业教育，无疑是非遗保护的主要途径。这不仅能让非遗美食产品被更多消费者所认知和欣赏，还能让消费者通过支持传承人的方式，参与到非遗保护的行列中来。这是一场互惠互利的文化盛事：非遗保护的得益者，正是那些投身于保护工作中的消费者；而消费者在享受非遗保护成果的同时，也在为非遗的保护出一份力。

辣子鸡现场菜品演示

联合利华饮食策划云南高级业务经理杨宏致祝酒词

汽锅鸡•十强

沾益辣子鸡•十强

宣威小炒肉•十强

宜良烧鸭•十强

昭通小肉串•十强

石屏豆腐/建水西门豆腐•十强

过桥米线•十强

野生菌烹饪.火锅•十强

野生菌烹饪.热炒•十强

此次活动的成功举办，不仅展示了昆明市非物质遗产餐饮的丰富多样和野生菌美食的独特魅力，也为非遗美食文化的传承与发展注入了新的活力。

汽锅鸡•十强（排名不分先后）

昆明福照楼汽锅鸡餐饮有限公司

云海肴.云南菜

昆明蔼若春（金碧公园店）

滇铺子

滇声气

禧雲滇汽锅王餐厅

云南云魁餐饮管理有限公司

土牛堂-主厨餐桌

昆明祥云荟馆餐饮有限公司

南亚水鑫温泉酒店 

沾益辣子鸡•十强（排名不分先后）

志晖园

曲靖桂星楼食品有限公司

二董沾益辣子鸡宣威菜（金实店）

爨乡人家

陈记沾益辣子鸡

歪大头园子鸡

云南福满楼餐饮管理有限公司

龍泉佳宴

老鸭饭店

老灶土菜馆 

宣威小炒肉•十强（排名不分先后）

宣威为君开餐厅文化有限公司

昆明祥云荟馆餐饮有限公司

云南外婆味道餐饮管理有限公司

余味乡宣威菜

五味轩农家饭庄

宣威山野人家

放猪妹宣威菜

石湶宣威家乡菜

宣威小二饭庄

月牙楼 

宜良烧鸭•十强（排名不分先后）

云南兰老鸭学成饭店有限公司

宜良四海饭店

祥云里宜良烤鸭餐厅

金福烧鸭坊

临德食品

云南聚滇楼餐饮管理有限公司

茄子恰恰

昆明云安会都酒店

鸭寨夫人宜良烤鸭店

龍泉佳宴 

昭通小肉串•十强（排名不分先后）

塘屋烧烤

马赛文烧烤昭通小肉串

火尚飘清真昭通小肉串

火红牛昭通小肉串烧烤

火胜牛云南清真烧烤

牛气冲天昭通肉串烧烤

潮牛部落烧烤

云南牧农昭通小肉串总部

清真昭通小肉串

云南赤焱火一把餐饮管理有限公司 

石屏豆腐 /建水西门豆腐•十强（排名不分先后）

围火烧豆腐

丁大姐烧烤

胖媳妇烧洋芋

塘屋烧烤

老脸西南民族菜

禧雲滇汽锅王餐厅

昆明云安会都酒店

云南印象主题花园餐厅

槱鸡 德宏烤鸡

昆明祥云荟馆餐饮有限公司 

小锅米线•十强（排名不分先后）

婷亭玉立小锅米线

徐真真官渡小锅米线

云南甩碗米线

铁朋小锅米线

东春小锅米线

端仕小锅

云南云魁餐饮管理有限公司

老杰小锅米线

客哪呢.传统米线小吃

官尚小锅米线 

过桥米线•十强（排名不分先后）

建新园

云线楼

德鑫园

禧雲滇汽锅王餐厅

云南云魁餐饮管理有限公司

云南交投后勤酒店餐饮分公司

宸兴园建水草芽过桥米线

登科鲜汤过桥米线

昆明云安会都

裕丰源.春城雅宴（红塔东路店） 

野生菌烹饪.火锅•十强（排名不分先后）

菌彩野生菌火锅（新亚洲店）

小石锅鱼餐厅（源合缘宴会中心）

武定原林野生菌

8种野菌

爱尚菌

大滇园

昆明云安会都酒店

上菌山 云南野生牛肝菌火锅

云南福满楼餐饮管理有限公司

云南云魁餐饮管理有限公司 

野生菌烹饪.热炒•十强（排名不分先后）

天龙阁

又见菌又来

陆顺小菜馆

武定君再来饭店

安宁映山红餐馆

菌海肴

远达国际温泉度假酒店

禾悦荟餐厅

阳光小厨

云南人家餐饮有限公司