昆明《广南人家》特色小院，挑逗你的舌尖没商量！

金秋的九月，丰硕的九月，如期而至，心目中的秋色空气中总是弥漫着瓜果，稻谷，与鲜花的味道。秋风掠过，总是让人有种心旷神怡的陶醉与迷惑，这个季节处处洋溢着丰收的喜悦！9月25日这一天，阳光和煦而温暖，昆明阴霾了几天的天空突然一片晴朗，明媚温暖和煦的阳光也照亮了整个《广南人家》广南驻昆的这栋阁楼小院，此时这栋别致的阁楼小院显得更加格外的靓丽，光彩夺目，文山籍的人们再次迎来了又一个喜庆热闹非凡温馨的日子。在这金秋激情的深秋岁月里，文山籍在昆的人们和相邀的朋友们都满怀热情的来到这里，欢聚在《广南人家》特色小院，叙乡情，话友谊，听乡音、交挚友，共言欢，谋发展。今天在这栋小院坝里，上上下下欢声笑语，充满着乡音，乡情，这里将又是驻昆文山籍的人们难忘的日子，这样难忘的一天又会深深地烙在心底，历史将铭刻这一天，文字记录着这一切，命运再次把这些文山籍贯的人们安排在这里相识、相知、相遇，也是命运中的一种缘份，如果说生命中每一处走过的都是一幅画卷，那么，家乡的山，家乡的水，那故乡不变的温情就是我们心中那幅永不凋谢的风景，广南处处山水田园好风光，优质山水，育种着优质的稻谷与优秀勤劳的壮家人民制作的众多美食。

随着阵阵鞭炮清脆响亮的齐鸣声中，昆明广南商会旗下的《广南人家》饭馆也随之隆重开业，在这栋精致特色的小院里，双喜临门的到来使得这《广南人家》院子，里里外外，上上下下，更是热闹非凡，参加的嘉宾们都活跃在喜悦的氛围之中！昆明广南商会、《广南人家》饭馆的各位领导，会员乡友们，一直策划，忙碌好一段时间了，很是辛苦，特别是保旺成和余汉泽两位领导一直都坚守在阵地上亲力亲为的安排做好每一件商会、广南人家的事情。今天终于把这人们都一直期待着的双喜临门的日子迎来了，成绩不辜负有心人！领导们，会员们、乡友们辛苦的付出，见证了今天圆满、成功的开业典礼。

坐落于昆明的《广南人家》特色饭馆小院的别致让你赏心悦目，安静古朴而清幽，只要你来，你将会品尝到各种壮家勤劳人民的民族文化和特色小吃，应有尽有，逗诱着你的舌尖没商量。在这里，文山人可以寻找到了另一份属于文山籍人民的宁静处所与归属感，这里聚集着文山人的各种乡情，乡音，相互扶持，各种文化交流与时代同步。参天之树，必有其根；怀山之水，必有其源。同一方水土养育了同一方人，在这里人们心心相印，有说有笑，有家的感觉，一点都并不陌生，你会得到整个心情的释然，安静了。在这里你会觉得家乡氛围情意更浓，乡情更暖，美食更香。这里是文山人相互交流促进事业发展和连接家乡的又一个有效平台，漂泊异乡故友情深，这里使家乡人们人脉更提升，资源对接，广叫挚友，走到更深度的合作道路上来，共赢发展，成就辉煌，文山人民以后可以常常聚集这里也以拳拳赤子之心，殷殷故乡之情，一如既往地热爱着家乡，叙述着家乡，印忆回味着家乡，宣传着家乡，把广南人家乡的美丽与美食推到世界各地！

在这里我们详细的叙述驻昆明广南商会旗下的《广南人家》饭馆是传承着文山州广南县的各种民族文化与特色美食，也是云南有名的美食文化山水田园之乡的另一个品牌，彩云之南在云南省境内120余万壮族人口，是远古百越族群的后裔！在昆明广南商会《广南人家》这里隆重推出特产八宝贡米，贡米生产于八宝，广南八宝山清水秀，人杰地灵，优质的山，优质的水，一年四季流淌围绕着河田，育种着粒粒贡米，八宝米，每年稻谷丰收的季节，谷香遍布山间田野，农间屋舍，那忘不了的乡情画面是故乡不老的容颜。在明清时期八宝贡米是专供皇宫里的皇亲国戚享用，地理标志产品八宝米也是以产地八宝这样而得名。1981年被国家列为名贵米种。其色泽洁白微青、粒大、质软、味香、口感好、淀汾和蛋白质含量较一般米要高，在国内享有盛名，为云南一绝。八宝宜居宜游，政府正在打造文化旅游圈，是个风水田园旅游小镇，为了弘扬句町历史文化名城，更好的打造句町古国文化旅游圈也与旅游业带动发展广南其他产业。拉动创新活动，不断推广各种特色产业文化旅游圈。

广南悠久的历史蕴含了丰厚的历史文化，具有鲜明地方特色的广南美食，广南的壮族人民在自己的区域里有着自己丰富多彩的壮族稻作文化，当今广南县的壮族及其先民——句町部族，在悠久的历史长河中，为人类创造了丰富的物质财富，“那”文化是壮文化百花园中一株灿烂的奇葩。壮族人民最善耕耘稻田，壮语称为“那”。在长期的劳动实践中，壮族人民创造并发展了丰富的“那”文化。广南民间特色美食与传说与这些“那”文化息息相关，这些美食至今已成为广南千百年来民间或府、或县上桌宴席的当家菜。在新中国成立以后，特别是改革开放以来，虽有一些创新菜谱，但具有广南地方特色的多数菜谱，仍不失宴席桌上不可缺少的美食。长期这样以来，广南特色食品亦被周边县市的人们，或到广南游客以及经商、出差、开会到广南的外地朋友赞不绝口，有“吃要在广南”之美誉，广南县是云南有名的美食之乡。而彩色花糯米饭、凉卷粉和岜夯鸡就是广南三道最具代表的特色美食，以其独特的工序及独有味道而著称。

花色糯米饭，是云南壮族少数民族特有的民族美食，又称七彩花米饭，花糯米饭色泽鲜艳、五彩缤纷，晶莹闪亮，滋润柔软，美味可口。是不可多得的绿色环保，大众皆宜的风味美食，因其加工原料全来自野生植物叶子和草根，花色糯米饭本身就是具有较高的营养价值。每逢节日或祭祀活动，广南壮家人会用多种有一定药物作用和香味的植物色汁，把已浸泡的糯米染成各种颜色，然后蒸制成色彩斑斓鲜艳的花色糯米饭，花色糯米饭色彩几种，可蒸熟食用素食，也可油煎后食用。壮族人家常常以糯米饭的颜色是否鲜艳，味道是否香甜来评定女主人是否是真正的巧妇娴淑。

广南凉卷粉也是闻名四海，凉卷粉，是广南县家喻户晓的传统小吃之一，也是寻常百姓家餐桌上的常见美食，凉卷粉选用优质大米打成米浆、舀在盘片里擀成薄薄的一层后进行蒸制，制凉等工序加工而成。凉卷粉制作好后，还有一道最重要的工序，便是配制佐料：以芝麻油、花生油、核桃油，花椒油、小米辣油、油辣子、姜茉、葱花、蒜泥、酱油、醋、盐、味精、泡菜、香菜、酸汤等数十种佐料搭配后，色、香、味俱全的广南凉卷粉便会让你馋得你直咽口水，成品具有色、香、味、鲜特点，食用老幼皆宜，一年四季不分春夏秋冬，都可作小吃或正餐食用，香辣爽口。是可当主食也可做菜肴，百尝不厌的开胃美食。

三七汽锅鸡，因广南种植三七历史久远，三七具有消肿、止血、治疗心脑血管疾病等作用。精彩地记述广南三七药用，也是广南三七见于文字的最早记载。广南民间自古将三七作药用和保健品，并将其与鸡同蒸、熨保汤食用，成为有病治病，无病健身的悠久美食。

   岜夯鸡，岜夯鱼，意为酸汤，是广南壮族特有的一道独具风味的传统美味菜肴，“岜夯”为壮语，即为酸汤，是用红青菜或野菜制作的一种酸菜清汤，色为粉红色，淡淡的。首先将洗净的鸡，鱼肉切为小块，用佐料拌匀浸透；再把准备好多种佐料入锅，倒入酸汤；沸腾后放入青菜、猪油，煮一至三分钟后放入鸡块和鱼肉。汤沸后即可食用。也可放入粉丝、木耳、海带等一同煮吃。岜夯鸡以香甜、鲜美和奇特的酸味为特色，油而不腻，开胃，易消化。这一特色又为“云南一绝”之美誉。广南岜夯鸡通常以火锅的形式制作。以当地土鸡和岜夯为主要原料，鸡肉剔骨切片后，用姜汁、葱、小粉、盐巴等佐料拌匀腌渍备用，鸡骨则与红青菜或野菜熬成岜夯后成为火锅的汤汁，此外，再准备好蒜汁、姜丝、胡椒、辣椒面（油）、花椒油、酸笋、酱油、卤腐、香菜等十余种佐料后，火锅即可上席。食用时，可按个人喜好配制蘸水，待火锅汤沸，即可将鸡肉片放进去边汆边吃，粉丝、茨菇、豆腐、豌豆尖、白菜等时鲜蔬菜都是不错的配料，可适量放入后边煮边吃。

烤乳猪，意为广南著名菜肴，它做工精细，极讲究烤制手艺，常用以招待贵宾和民间重要祭祀品。菜品色泽明丽，皮酥脆，肉鲜嫩清香，可热吃、冷吃，也可下火锅。壮家腊肉，腊猪脚也是让家乡浪子在外一直留念垂涎的美食，壮家人的粽粑，褡裢粑，面蒿粑，蒸糕，甜板糕，红鸡蛋，花米饭都是广南民族特色的传统风味美食，广南群众每逢年过节，都有做各种粑粑的习惯，广南粽粑以形奇特色，叶香味美，里面有绿豆沙五香肉，口感好而著称，可以烘烤，油煎炸吃。各种地道特色小吃应有尽有，有了这些真的是地道壮家人的气氛节日的全席了。

    今天在这栋昆明广南商会《广南人家》饭馆阁楼小院亮相这些美食，挑逗你的舌尖是没的商量的，只要你来到这栋小院就能够品尝得到这些美食！这里安静、清幽小憩着品这些美食，且不更惬意么？如果您慕名或者有幸来到昆明广南商会《广南人家》这座特色小院这栋充满壮乡情谊的小阁楼要是不尝一尝这“岜夯系列”和各种小吃，可就枉此一行了，小阁楼《广南人家》小院让你流连忘返，挑逗你的舌尖不枉此行！(郭若希)