“黑牦牛”啤酒飘香海外 瑞士藏胞梦圆香格里拉

    世界的香格里拉，总会给世人惊喜和期待。
    记者从11月16日云南省迪庆州香格里拉市委宣传部等单位主办的新闻发布会上了解到，香格里拉啤酒荣获“欧洲啤酒之星”大赛银奖。

     据悉，此次在德国举行的2016年“欧洲啤酒之星”大赛中，共有44个国家、1000多个来自世界各地的啤酒厂以及2103种啤酒参赛，由125位国外资深啤酒专家采用盲测制度来评判啤酒的品质。
      “青稞被称为世界上最干净的食物，同时也是高原农牧民的主要粮食作物，啤酒原材料就是以香格里拉当地青稞为主。”香格里拉啤酒创始人杰素松赞介绍说。
       据了解，“欧洲啤酒之星”大赛是自2004年以来由欧洲啤酒厂协会举办的业内世界最顶级啤酒大赛之一，被称为“啤酒界的奥斯卡”、“啤酒界的世界杯”。每年大赛都会有来自世界各地最顶级的啤酒厂推出最好的啤酒参赛。“能够在‘欧洲啤酒之星’大赛中进入前8名都属世界顶尖的啤酒，十分不易。”杰素松赞说。

      杰素松赞介绍，香格里拉市高原精酿工艺啤酒有限公司产品“黑牦牛”第一次参赛，就在黑啤（波西米亚风格）类别大赛中得到所有专家高度评价，荣获银奖。“这是有史以来唯一一个在‘欧洲啤酒之星’大赛中获奖的中国啤酒，也是我们中国啤酒的历史性突破。”杰素松赞说。
       据了解，香格里拉市高原精酿工艺啤酒有限公司成立于2010年5月，由瑞士籍藏族企业家杰素松赞创建，是一家外商独资企业，长期致力于打造工艺精酿啤酒品牌，定位于高档啤酒市场领域。
       据介绍，从香格里拉啤酒获奖至今的短短几天时间，已有国内外十多家啤酒企业提出希望与香格里拉啤酒合作或投资的意向。

      记者在现场了解到，此次备受欧洲同行认可和称道的一款啤酒，叫“黑牦牛”。
      “牦牛在藏区有着重要地位，是一种象征和符号，”现年４３岁的藏族小伙儿杰素松赞对记者说。他的这款“黑牦牛”在２０１６年欧洲啤酒之星评选中摘得波西米亚风黑啤类银奖，这也是中国大陆地区生产的啤酒首次在该项国际著名酿酒比赛中收获银奖。

       杰素松赞介绍说，这款啤酒利用青稞、高山水等香格里拉特有的原料，采用德国工艺酿制而成，是啤酒酿造领域中西结合的成果，口感独特。
       欧洲啤酒之星评选主办方——德国私人啤酒厂联合会在给“黑牦牛”的颁奖词中说，“我们很高兴看到中国酿酒厂掌握了欧洲传统而复杂的啤酒酿造工艺。”在爱喝啤酒的杰素松赞看来，啤酒酿造成为连通欧洲与中国的一座桥梁。
      谈及为何对香格里拉情有独钟时，出生在瑞士的杰素松赞对记者说，“香格里拉是我祖辈生长生活的地方，是我的‘根’。”
      １４岁那年，杰素松赞第一次走进香格里拉时就爱上了这片神奇的土地。“对一个孩子来说，每天能在山间和动物亲密接触，还能跑进森林中尽情玩耍是多么快乐的事，”他说，触动自己的不仅是美丽的自然环境，更是人与自然和谐共生的状态。
      ２００８年，杰素松赞再次回到香格里拉，看望在故乡从事慈善事业２０多年的母亲杰素丹珍。上世纪９０年代，杰素丹珍从瑞士回到中国，在藏区开办保育院，收养了许多孤儿。
       追随母亲的足迹，杰素松赞也决定回到香格里拉，这次他带回来的不仅有他的妻子和孩子，还有欧洲的啤酒酿造工艺。他梦想在高原办一家酿酒厂，就地取材，酿造本地啤酒。
      “酿酒需要好水，香格里拉有高山水，还有特殊的大麦——青稞，我们叫它裸大麦。”杰素松赞说，在当地政府的支持下，他的酿酒梦不久变成了现实。
如今，杰素松赞的高原精酿工艺啤酒公司已发展成为拥有４０多名员工的酿酒企业，其中既有外籍员工，也有白族、纳西族、藏族等中国少数民族员工。
      “在德国酿酒师的帮助下，我们已能够生产６种口味的啤酒，”杰素松赞说，“我们还制定了一个可持续发展战略，回馈当地居民。”
杰素松赞告诉记者，他对母亲说，如果保育院的孩子愿意学习酿酒，他会教他们，甚至未来给他们提供工作机会。
       杰素松赞的啤酒公司与当地农民保持着密切联系，比如从他们那里收购青稞。对此，杰素松赞说：“从啤酒在德国和瑞士的发展轨迹来看，酿酒厂总是与当地农民合作，谋求互利共赢。在香格里拉，我们也是这么做的。”【贾磊摄影报道】