田野上的无限“薯”光

——云南大学项目团队扎根乡村基层助力乡村振兴

    近期，云南大学项目团队来到了建水县的当地乡村，与福新果蔬专业合作社开展合作，共同孵化了原生态干马铃薯开发推广项目——品味真“薯”，打造高品质的特色马铃薯农产品。

    该项目团队负责人介绍，此次开展这一活动，旨在以创新、创业为团队核心思想，以服务乡村振兴为宗旨，以推动地区产业经济发展为目标，帮助农户增收致富。

技术创新：推出特色农产品

    据了解，项目以基于TRIZ理论的干马铃薯片制作工艺流程设计为产品的核心技术创新，该工艺能够有效控制淀粉含量，最大程度保留鲜马铃薯的营养组分，解决传统工艺造成的色泽差、粘连与褐变的问题，使产品口感、色泽更好，品质完全领先于市场上同类产品。

    团队之所以选择与建水县福新果蔬专业合作社进行合作，成立云南真味农业科技有限公司，就是为了围绕以马铃薯为主要原料的产品设计、原料选购、生产加工、包装设计、成品销售为一体的产业链开展经营活动。采用优质马铃薯，开发绿色健康高品质的马铃薯深加工制品，提高马铃薯附加值，打造当地特色农产品，延伸产业链。

绿色生态：产品品质卓越

    所研发的产品原材料取自“全国百个示范品牌马铃薯产业基地”——福新果蔬专业合作社，项目团队与合作社经过反复的生产工艺试验，并邀请云南省食品协会的专家进行评鉴后，最终筛选出最适宜生产加工的两个鲜薯品种进行加工。从原材料挑选到产品加工，做到绿色生态、无污染、无添加。以健康产品成就消费者对健康生活的向往。经过系列科学的物理加工，在最大限度保存了马铃薯的营养成分和真实口味的条件下，生产出色泽透亮，片形整齐的干马铃薯片。

    项目合作所生产出来的产品不含有任何添加剂，并且经过检验已达到绿色食品标准，产品食用方法简单易操作，可通过微波炉一分钟加热即食，打破目前市场上对于马铃薯片垃圾食品的传统观念，将其转化为一种绿色健康的原生态马铃薯片。

校社合作：打造优质团队

    合作过程中，项目创业团队提供技术支持，指导建水福新果蔬专业合作社进行生产线搭建以及生产人员岗位设置等产业链建设。合作社被认定为全国百个示范品牌马铃薯产业基地、全国“一村一品”示范品牌产品（云南唯一），已取得无公害农产品认证6项，绿色食品认定3项，云南名牌农产品认定4项，拥有马铃薯示范园3.5万亩，无公害马铃薯示范园3万亩，绿色食品示范园0.5万亩。由建水福新果蔬专业合作社收购当地农民种植的优质新鲜土豆，同时将建水福新果蔬专业合作社打造成当地的培训点和技术示范基地，招收当地农民进入基地进行生产加工，并对工人进行相关生产指导，从而生产出优质合格的干马铃薯片；最后项目组团队将对优质合格的干马铃薯片进行收购、包装以及销售渠道的拓宽等后续产品附加值升值运营活动。

    目前合作社只与项目团队合作进行马铃薯产品开发，团队拥有充足且稳定的优质原材料供应和完善的加工体系，以高品质鲜薯作为原材料进行加工，从源头上保证产品质量和生产的可持续。