人勤春来早，调研促发展。日前，云南省广东商会新春走基层参观团，来到了位于昆明经开区的广东商会副会长企业潘祥记梦工场。这里拥有全国规模最大的鲜花饼生产流水线车间，其自动化程度和产能也是全国最高。潘祥记鲜花饼一年销售近3亿枚，按直径5cm算，排起来可以绕地球439圈了。潘祥记的鲜花饼，目前已经成为云南的名片之一，最优选的伴手礼。那潘祥记是如何做到的呢？

说起潘祥记，则要从宣威说起。1941年，出生于广东揭阳的潘光明，来到云南宣威创立了潘祥记糕饼铺，火腿月饼是主打产品。潘光明做人诚实守信，做饼真材实料，生意越来越红火。时光荏苒、斗转星移，在上世纪六十年代，潘光明的儿子潘俊河关掉了潘祥记糕饼铺，带着父亲和家人返回老家广东。到了2005年，潘祥记第三代传人潘洁希，成立了昆明潘祥记食品有限公司，从此走上了品牌化发展之路。2007年，潘祥记与著名舞蹈家杨丽萍签约代言，一句“家乡的月饼，我选择潘祥记”广告语瞬间响彻了三迤大地。2017年，潘祥记又全资收购了百年品牌吉庆祥，使这个拥有110多年历史的老品牌重新焕发活力。2021年，是潘祥记品牌创立80周年，占地面积37亩、总投资超过2亿元，严格按照国际食品药品生产标准建设的无菌生产厂区、药品10万级GMP卫生洁净标准车间，潘祥记梦工场投入使用。

在潘祥记文旅部经理吴文斌的带领下，广东商会参观团来到了鲜花饼生产车间。这里创造了糕饼行业生产的三个“全国之最”。一是规模最大：整个一层生产流水线车间8000平方米，比一个足球场还要大，从备料间，到生产车间，到内包车间，到外包车间，依次布局完成，产品不走回头路；二是产能最高：潘祥记是在云南最先使用隧道烤炉而不是烤箱烤制鲜花饼的企业，1台隧道炉，一个小时可以烤制3万枚鲜花饼，潘祥记有2个这样的隧道烤炉，一年销售近3亿枚，按照一枚鲜花饼直径5cm算，可以绕地球439圈了；三是自动化程度最高：整个生产车间内，工作人员非常少，生产任务排满，车间最多也就110人，比以往减少用工约200人，这完全得益于科学的流水线布局以及高度自动化设备。冷却好的鲜花饼，通过传送带，经过金属检测，进入饼托里，通过包装机后，就变成成品，等待装盒装箱了。

关于鲜花饼玫瑰原料，吴文斌经理介绍说，不是所有玫瑰都能食用，云南的可食用玫瑰，名叫墨红玫瑰，为高原重瓣玫瑰，花瓣多，薄厚适中，味道香甜，含有花青素与多酶，具有抗衰老、改善血液循环的功效。潘祥记在楚雄姚安光禄古镇、大理银桥镇、晋宁清水河三地，拥有5000亩有机玫瑰花种植基地，从源头就开始把控产品质量。关于鲜花饼的风味，吴文斌说，潘祥记的鲜花饼有36层酥皮的独家秘方，是总监张存金研发出的成果，通过特殊的原料配比以及可以媲美手工的加工工艺，让鲜花饼通过层次分明的酥皮，将牙齿穿透层层酥皮的松脆感，完美地传达给口腔，在多巴胺的刺激下回味无穷。

在公司荣誉墙上，参观团看到多年来潘祥记荣获的各种奖项。其中有云南省广东商会历年颁发的“先进企业”牌匾；有2013年云南省商务厅颁发的“云南老字号”称号，云南有几十万家大小企业，得到此称号的只有51家；2014年潘祥记云腿月饼荣获昆明市质量技术监督局授予的“云南名牌产品”称号；2016年国家工商总局认定的“中国驰名商标”，全云南省只有114家企业入选，潘祥记是这其中唯一的一家食品企业。

参观过潘祥记的现代化生产区，参观团深刻的感受到，一块小小的鲜花饼，从原料采摘，到腌制做馅料，再到烘焙包装，每一个环节都高标准严要求，充满着潘祥记的匠人精神。潘祥记的第三代传人潘洁希董事长说，“诚信为本，真材实料”的经营理念是潘祥记长盛不衰的根本，以优秀产品赢得消费者喜爱。潘祥记在生产上与时俱进，通过提供持续创新的产品来满足消费者不断变化的需求，投入大量资金，组建了产品检测化验机构，严格每一项指标检测，严把每一块饼的质量，用严谨的工作态度，践行着对社会的责任。现已发展成为集食用玫瑰花种植、食品研发生产、产品销售、文旅于一体的现代化食品公司。

广东商会名誉会长、秘书长史万丰表示，潘祥记历经几代人的心血，辛勤劳作和拼搏，严格秉持着真材实料、诚信为本的经营理念和不断创新的精神，成为传统滇式糕点最具代表性的老字号品牌之一，是体现云南文化和美食的一张靓丽名片。潘祥记在困境中破局，三年疫情期间，非但顶住了复杂多变的形势考验，反而扩大生产、兴建新厂，打造出了中国最好的鲜花饼生产车间，这正体现出来了勇毅奋发的“敢为人先 务实开放”粤商精神。诚信经营和科技创新对于企业来说，如车之双轮、鸟之两翼，潘祥记就是将两者有机地结合了起来。潘洁希副会长和他的企业是我们广东商会的优秀代表，大家要学习他的工匠精神和创新精神。我们希望潘祥记人继续以只争朝夕的豪情，不断拼搏进取，为云南高质量跨越式发展贡献粤商新的荣光。